青稞酒“酒不香”还是“巷子深”？业界建言练内功促百花齐放
2020-09-17 16:27:15
中新网西宁9月17日电 (张添福 潘雨洁)后疫情时期，源自高原、名噪一时的青稞酒，面临困局。是“酒不香”，还是“巷子深”？
后疫情时期西北地产酒发展论坛17日在青海西宁开幕，来自青海、甘肃、陕西、宁夏、新疆等省(区)的酒类(业)协会代表共同论酒“道”。
生活在青藏高原的人们，过去以青稞为原料、以酩馏等技艺酿造的酒称之青稞酒。
图为青海青稞酒展示。 张添福 摄
上述论坛组织方表示，新冠肺炎疫情后，酒类消费者的消费场所、消费场景受到影响，加之近年来全国性名酒逐渐复苏，地产酒同质化严重等诸多因素，使地产酒市场逐步萎缩。
图为青海青稞酒展示。 张添福 摄
青海省海东市互助土族自治县是中国最大青稞酒生产基地，坐落于该县的青海互助青稞酒股份有限公司是全国最大的青稞酒生产企业，一度被视为西北地区白酒行业龙头，成青海省纳税大户。
但近年来，青海互助青稞酒股份有限公司市场表现不佳。
据其官网介绍，不久前，互助县有关部门到该公司开展以“保护青稞酒品牌、振兴青稞酒产业”为主题的调研。相关人士认为，近年来，青稞酒在市场上品种过多，消费者难以选择，各企业要精简产品种类，合理布局中低高端产品，定价应符合当地居民收入。
原青海省商业厅厅长赵恒伦17日表示，如今，青海拥有一批大大小小的青稞酒生产企业，另外还有一些酿酒作坊，但如今，青海青稞酒业“练内功”方面出现了一些偏差，疫情后，聚会减少，销量下滑，市场萎缩，青稞酒业出现空前难题。
赵恒伦建议，要引进更好的酿酒方法，酿更好的青稞酒，让内行人研究青稞酒的不足，拓宽思路，走多条路，克服短处。
中国酒类流通协会会长助理吴勇表示，中国酒类应多香型发展，百花齐放，酿符合当地气质的美酒，让其拥有独特地域特色。(完)